PĚSTOVÁNÍ PUMELA VE VIETNAMU
V posledních letech získává na oblibě v Evropě i na dalších kontinentech pumelo (pomelo neboli šedok), což je citrusová rostlina Citrus maxima (někdy Citrus grandis). Tento druh pochází z jihovýchodní Asie, kde se hojně pěstuje a rozšířil se do tropů a subtropů celého světa. Na rozdíl od většiny ostatních druhů rodu Citrus se pumelu daří nejlépe v podmínkách tropických nížin s vysokými teplotami a s dostatečnou vlhkostí, což splňují právě podmínky zemí jihovýchodní Asie, jako je Vietnam, Thajsko, Malajsie, Kambodža, ale i oblasti jižní Číny. Pokud se pumelo rozšířilo na jiné kontinenty, tak je to tam, kde jsou podobné přírodní podmínky (Střední Amerika, Brazílie, Florida).
Pumelo v ovocné školce Zemědělské univerzity v Hanoji (foto: Jiří Homola)
Vietnamský název pumela je bưởi, indonéský jeruk bali, jeruk besar, pomelo, thajský som oo, malajský liman bali, filipínský buongon, čínský jou, jou-ci, wen-tan, kambodžský krauchatlong, laoský tam mak om, mak kiang nyai, španělský pomelo, pamplemusa, pampelmusa, limonzón, toronja, portugalský pomelo, toranja, francouzský pamplemousse, pamplemoussier, holandský pompelmoes, ruský пoмeлo, шeддoк, anglický pummelo, shaddock. Z toho je patrné, z čeho vznikl i český název.
Pumelo je až 15 metrů vysoký strom, nízce a rozložitě větvený, stále zelený s ostnitými nebo hladkými větvemi. Mladé větvičky bývají hranaté a ochmýřené, listové řapíky mívají až 7 cm široká srdčitá křidélka, čepele jsou vejčitého nebo eliptického tvaru, kožovité, celokrajné či nevýrazně vroubkované, tupě zakončené a na bázi zakulacené. Mají matně zelenou barvu, naspodu jsou jemně ochmýřené a jejich velikost je zhruba 20 x 12 cm. Velké květy jsou uspořádané v hroznech až po deseti v paždích listů nebo na konci větví. Stopky i kalichy jsou ochmýřené, úzké, žlutobílé korunní lístky v počtu 4 – 5 mohou být dlouhé až 3 – 4 cm. Pumelo má ze všech citrusových rostlin největší plody – bobule, jejichž průměr může být i 50 cm o váze okolo 1 – 5 kilogramů. Plody bývají kulaté až staženě hruškovité či pyramidální, záleží na odrůdě. Barva plodů je zelená, žlutá, šedozelená, ale i růžová nebo červená. Oplodí bývá silné 1,5 – 4 cm, dužnina je tvořena 11 – 18 dílky, jejichž pokožku lze celkem snadno odstranit. Velké, žluté nebo načervenalé dužninové váčky jsou poměrně volně spojené a mají sladkou až kyselou, velmi aromatickou chuť. Oproti grapefruitům Citrus paradisi jsou plody pumela bez hořké příchuti. Plody mají pouze několik hranatých, žlutavých semen.
Zemědělci chrání plody pumela před prudkým tropickým sluncem. Snímek pořízen v severní části delty Rudé řeky v provincii Hung Yen, v osadě Phú Thi ve vsi Me So, okres Van Giang
(foto: Jiří Homola)
Pumelo se zpravidla konzumuje syrové, kdy se plody oloupou, dílky se rozdělí a před požitím se zbaví slupky. Právě absence hořké příchuti způsobuje velkou oblíbenost tohoto ovoce ve Vietnamu, Thajsku, Malajsii a v dalších zemích jihovýchodní Asie. Kromě plodů se odvar z listů, květů a kůry používá v lidovém léčitelství.
Pumelo je nenáročné na kvalitu půdy, pěstuje se v zahradách i na plantážích. Rozmnožuje se semeny, semenáčky se ale roubují. Existuje mnoho odrůd, které se liší tvarem, velikostí, chutí a barvou plodů.
Každá produkční země má vlastní odrůdy. Protože článek je o pěstování pumela ve Vietnamu, budou zde popsány pouze významné vietnamské odrůdy.
Pumelo bưởi Năm Roi se nejvíce pěstuje v jihozápadních provinciích Vietnamu, v deltě řeky Mekong, zejména v provincii Vinh Long. Plody této odrůdy mají pyramidální tvar, průměrná hmotnost jednoho plodu dosahuje 1,5 kg. Po dozrání je ovoce světle žluté, slupka je oproti jiným odrůdám trochu tenčí. Ovoce silně voní, má poměrně dost šťávy, dílky plodu se snadno oddělují a jsou sladké až do kysela. Tato odrůda je oblíbená v celé zemi. Odrůda se exportuje i do zahraničí – její export začal v roce 2003. V roce 2019 této odrůdy Vietnam vyvezl 45 000 tun.
Odrůda Nam Roi
Pumelo bưởi Da Xanh se nejčastěji pěstuje na jihu země v provincii Ben Tre v deltě Mekongu. lody této odrůdy jsou kulaté, mohou dosáhnout až 2,5 kg, slupka je při dozrávání zelená, po dozrání může být nažloutlá. Dílky plodu jsou červenorůžové, aromatické, sladké. Tato odrůda e velmi kvalitní, lze ji uchovat delší dobu.
Odrůda Da Xanh
Pumelo bưởi Diễn se pěstuje nejvíce v okolí hlavního města Hanoj, neboť pochází z obce Phú Diễn v okrese Từ Liêm (Hanoj). Plody této odrůdy se prodávají v celé zemi hlavně v supermarketech, na severu samozřejmě na trzích. Krásné plody bývají kulaté o velikosti do 1 kg, slupka zralých plodů je světle žlutá. Plody jsou šťavnaté, dílky žluté.
Odrůda Dien
Pumelo bưởi Ðoan Hùng se pěstuje nejvíce na severu, neboť pochází z provincie Phu Tho z okresu Ðoan Hùng. Plody této odrůdy jsou mírně ploché, při zralosti mají slupku jasně žluté barvy, takže někteří uživatelé si ji pletou s předchozí odrůdou. Dužnina je sladká, barvy slonové kosti. Tato odrůda se prodává na trzích i v supermarketech v celé zemi, neboť patří mezi oblíbené odrůdy.
Odrůda Ðoan Hung
Pumelo bưởi Phúc Trạch se nejvíce pěstuje ve střední části země, neboť pochází z provincie Ha Tinh z okresu Huong Khe ze vsi Phúc Trach. Plody této odrůdy mají kulovitý tvar, po dozrání jsou žluté, plody dosahují v průměru až 2 kg. Segmenty dužniny jsou čiré bílé až světle růžové, snadno oddělitelné, sladké.
Odrůda Phúc Trach
Pumelo bưởi Tân Triều se nejvíce pěstuje na jihu v provincii Ðong Nai, je známé jako cukrové pomerančové pumelo, neboť jeho plody mají jemnou vůni a sladkokyselou chuť. Plody jsou velké a krásné, při dozrání jsou žlutozelené. Tato odrůda se také exportuje.
Odrůda Tan Trieu
Pumelo bưởi Luận Văn je slavná odrůda, která má červenou slupku a červenou dužninu s charakteristickou vůní a působivou chutí, dříve se toto pumelo podávalo na panovnických dvorech. Plody jsou oválnější, průměrná velikost je 1,2 kg. Pokud odrůda není zralá, plody mají charakteristicky zelenou slupku jako ostatní odrůdy pumela. Po dozrání jsou plody červené, a jelikož tato barva je ve Vietnamu symbolem štěstí, hodně se tato odrůda prodává při novoročních svátcích Tết. Tyto plody nejsou zrovna laciné, cena se pohybuje od 100 000 vietnamských đongů až do 1 000 000 VNÐ (převedeno na naše koruny od 100 do 1 000 korun). Přes tuto cenu jdou plody dobře na odbyt.
Odrůda Luan Van (snímky jednotlivých odrůd jsou převzaty z www.bachhoaxanh.com)
Vietnam v současné době vyváží plody pumela do mnoha zemí světa, nejvíce do Číny, dále do Ruské federace, do Japonska a Korejské republiky, na Tchaj-wan, do zemí Evropské unie (zejména do Holandska, Německa, Dánska, Francie, menší část do zemí střední a východní Evropy), do Spojených států a Kanady, Austrálie a na Nový Zéland, do Chile i do Indonésie a Singapuru.
Prodej pumela v Kanadě z vietnamské provincie Ben Tre z družstva (hợp tác xã) Bưởi Da Xanh (bez pesticidů!)
Vietnamský doktorand Phan Trung Hai uvedl v roce 2012 (in: „Pomelo cooperative assessment in Vinh Cuu district, Dong Nai province, Vietnam“ Van Hall Larenstein, University of Applied Science), že v roce 2007 se ve Vietnamu pěstovalo pumelo na severozápadě země na 500 hektarech, na severovýchodě země na 3 100 ha, při severním centrálním pobřeží na 4 200 ha, v deltě Rudé řeky na 4 000 ha, ve střední části země na 200 ha, v jihovýchodní části Vietnamu na 3 400 ha a v deltě Mekongu na 24 300 ha. Dohromady to činilo 39 700 hektarů.
Naproti tomu autorka Cao Thi Minh Hue v roce 2016 (in: „Vietnam vegetable and fruits“ Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova Vietnamské socialistické republiky, Odbor zpracování zemědělských produktů a rozvoje trhu) uvádí, že v roce 2012 v zemi bylo 45 600 ha pumela, z toho 37 400 ha produkční plochy, o rok později 2013 to bylo 45 400 ha pumela, z toho 37 900 ha produkční plochy. Ať tak nebo tak, první autor (Phan Trung Hai) uvedl, že se na všech plochách ve Vietnamu sklidilo v roce 2007 zhruba 296 400 tun plodů pumela, autorka Cao Thi Minh Hue uvádí v roce 2012 sklizeň 435 000 tun plodů pumela, v roce 2013 pak 449 500 t* plodů. Zahraniční zdroj (helgilibrary.com) uvádí, že Vietnam v roce 2012 vyprodukoval 437 436 t pumela, v roce 2013 to bylo 439 602 t*, v roce 2014 466 630 t, v roce 2015 471 380 t a v roce 2016 497 288 tun pumela. Rok 2017 není uveden, ale za rok 2018 bylo údajně vyprodukováno 657 600 tun pumela včetně grapefruitů (když uvážíme, že grapefruit není oblíbený v jihovýchodní Asii, zřejmě se ani v zemi nepěstuje, tak v případě Vietnamu by to mělo být jen pumelo)! Nicméně, jaký to pokrok, když tentýž zdroj uvedl, že v roce 1961 Vietnam vyprodukoval pouze 12 000 t pumela (statistické údaje nerozlišují v tomto případě, zda se jednalo o tehdejší Severní nebo Jižní Vietnam). Pro srovnání, jak vypadá produkce v Číně. V Číně se pumelo pěstuje jen v určitých provinciích, což je celkem pochopitelné s ohledem na klima a podmínky pěstování a s ohledem na to, jak velká země to je. Čínský autor Ji Kan-ťun (Yi Ganjun) uvádí (in: „The Pomelo Industry in China“), že pumelo se pěstuje v Číně na jihu (provincie Kuang-si, Kuang-tung a ostrovní provincie Chaj-nan), na jihovýchodě (provincie Fu-ťien, Če-ťiang a autor sem řadí i Tchaj-wan) a na jihozápadě (provincie S‘- čchuan, Čchung-čching, Chu-nan a Kuej-čou). Čínský autor uvádí, že v roce 1990 se pumelo v Číně pěstovalo na ploše 27 890 ha, zatímco v roce 2007 již na ploše 62 500 ha. Produkce v roce 1990 činila 130 270 tun plodů, zatímco v roce 2007 to bylo již 547 000 tun plodů pumela. V každém případě jsou to zajímavá čísla a srovnejte si je s čísly z Vietnamu. Samozřejmě Čína nemůže uspokojit vlastní poptávku, zvláště poté, co v supermarketech v České republice vidíme většinou pumelo z Číny (jen málokdy z Vietnamu). Ale je tomu vskutku tak: Čína na jednu stranu pumelo vyváží, na druhou část pumelo dováží. Vždyť asi 40 % exportu vietnamského pumela jde do Číny. A Čína nedováží pumelo jen z Vietnamu, ale i z jiných zemí. Jak mne upozornil můj drahý přítel D. H. Q. v Hanoji při mém pobytu ve Vietnamu, Čína (a její tajnůstkářská politika) reexportuje pumelo z Vietnamu dál do zahraničí!
Můj přítel měl pravdu – našel jsem jeden důkaz: čínská společnost San Long na štítku s pumelem uvedla: SWEET POMELO
926982 066022
PRODUCE OF VIETNAM/CAT.1
PACKED FOR JINING SANLONG
www.sanlong.cn
E-mail:info@sanlong.cn
Podle www.bachhoaxanh.com, vietnamplus.vn, www.fao.org, www.vietnamquality.org.vn, VNExpress a uvedené literatury autorů z Vietnamu (Phan Trung Hai, Cao Thi Minh Hue) a Číny (Yi Ganjun).
Zpracoval Ing. Jiří Homola.
* Zde se čísla za rok 2013 u obou zdrojů trochu rozchází, ale může se jednat o nějakou statistickou chybu, zejména uvážíme-li, že vietnamská autorka uvádí vyšší číslo a zahraniční zdroj v následujícím roce (2014) také o něco vyšší číslo, takže to působí plynulým růstem, zatímco zahraniční zdroj za rok 2013 uvádí nižší číslo, což do dalšího roku působí náhlým skokem, což je spíše nepravděpodobné. Ale jde jen o statistická čísla… (pozn. JH).
Úroda pumela v provincii Ha Tinh (ves Huong Trach, okres Huong Khe) – foto převzato z VNExpress
Sad pumela ve vsi Huong Trach, kde se pumelo pěstuje na 360 ha (VNExpress)
Sklizeň pumela ve vsi Huong Trach (VNExpress)
Zde je vyfotografovaný důkaz o tom, že Čína reexportuje vietnamská pumela dál do zahraničí…(Foto: Petr Homola)
